原文標題：鳳寧茶館｜云旅行，治好你的假期綜合征！

　　千巖拱列，林影縱橫，

　　人立于草木中，組成漢字的茶。

　　有茶的地方就有好山好水，

　　假期雖然結束了，

　　但我們可以云旅行??！

　　本期茶館計劃帶領大家去鳳慶，

　　開啟茶道尋源，

　　揭秘鳳慶為什么出好茶？

　　茶友們都準備好了嗎

　　Readygo！

　　鳳慶為什么出好茶？避不開的首要原因就是氣候。這里的氣候因素巧妙配合，氣候條件恰到好處，氣候資源得天獨厚。

　　正所謂：山有多高、水有多高、冬無嚴寒、夏無酷暑、四季如春。云旅行的第一站當然是感受鳳慶的氣候。

　　著名的氣候學家呂炯曾在盛贊鳳慶茶葉品質優(yōu)良的同時，盛贊鳳慶氣候條件是：具有海洋性和大陸性氣候優(yōu)點，無海洋性和大陸性氣候缺點；茶樹生長所需的光、水、熱、氣條件得天獨厚。

　　四季如春的氣候特點，對整個農業(yè)生產(chǎn)而言，并不是一個優(yōu)勢。因為夏季正值大春作物生長階段，需要有一個高溫過程來滿足其生長。四季如春，夏季的溫度顯得不足，高溫日數(shù)少，不利于作物產(chǎn)量，尤為糧作物產(chǎn)量的形成。但是，這種氣候對茶葉生產(chǎn)卻是得天獨厚。

 　　一地的土壤承載著一個地方的文明，滇紅之鄉(xiāng)也是如此。

　　鳳慶地質構造屬瀾滄江變質帶，其土壤類型垂直帶譜分布比較明顯，從低海拔到高海拔，依次呈現(xiàn)的地帶性土壤有赤紅壤、山地紅壤、黃棕壤、棕壤5種土類。

　　著名茶區(qū)鳳山的土壤，是片巖風化而成的，表土深厚，為礫質土壤，土質疏松，富含有機質，多含角礫，排水優(yōu)良，酸度為PH5.5。

　　可能不少茶友對這個數(shù)值沒有概念，但是這么解釋大家就會明白了！5.5這個酸度值就好像水之于魚的作用，茶樹是喜酸忌堿的植物，適宜的土壤能夠提供茶樹生長發(fā)育所必需的礦物質和水分，影響茶葉產(chǎn)品和品質。

　　云南茶樹按照葉片大小分為大葉種（包括特大葉種）、中葉種和小葉種，是在其特殊生態(tài)環(huán)境條件下生長繁衍的具有自身獨特個性的栽培品種。

　　大葉種茶，外形肥大。雖然氨基酸含量較小，但是茶多酚、咖啡堿等內含物質高，香氣高揚持久、口感厚重，微有回甘。由于大葉種茶發(fā)酵后茶黃素含量較高，湯色金黃透亮。

　　多泡之后，甜在口腔里，甜在喉嚨里。

　　雖然鳳慶茶葉品質優(yōu)異，擁有優(yōu)越的自然環(huán)境和優(yōu)良的茶樹品種，但是沒有科學的制造工藝將內含物質保留適當、協(xié)調轉化，還是不能成為好茶。

　　鳳慶自茶葉由藥用發(fā)展成為飲用起就開始摸索制茶技術，據(jù)史料記載，已有一千多年的制茶歷史，鳳茶人根據(jù)鳳慶大葉種的特性，不斷改革創(chuàng)新茶葉初制精制加工工藝，形成了鳳慶自有特色的紅茶、綠茶加工工藝，不斷開發(fā)出新產(chǎn)品。

　　△滇紅茶莊園

　　山泉為飲，青山作伴，

　　一杯上好的茶，

　　能把漫山遍野的清香，

　　遞送到唇齒之間。

　　希望茶友們在茶湯入口的每一刻，

　　都能與鳳慶的山水產(chǎn)生一瞬奇妙的聯(lián)結。

　　云游巴士已到站，

　　這一趟“云”旅行還滿意嗎？